孩子们都开学了，天天看书、写作业用眼过度，很多孩子的视力都出现眼睛干涩，视觉疲劳，视力下降等。除了要做眼保健操外之外，还要注重饮食的搭配，建议多给孩子吃这8道“护眼菜”，含叶黄素，养肝明目，保护眼睛视力好。宝妈们快收藏起来做吧！
菠菜
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质，菠菜中所含的胡萝卜素，能维护视力和上皮细胞的健康，促进儿童生长发育。
推荐食谱：菠菜豆皮卷
食材：菠菜、豆腐皮、胡萝卜、鸡蛋、小葱、大蒜、白芝麻
做法：
1、准备新鲜菠菜放清洗干净，去根切成段，胡萝卜去皮切成丝，小葱切葱花，切好后全部放入碗中。
2、水烧开放入胡萝卜丝煮至断生，菠菜焯水三十秒去除草酸和苦涩味。然后下入豆腐皮焯水煮至一分钟去除豆腥味。
3、把胡萝卜丝菠菜倒入大碗中，加入三个鸡蛋搅拌均匀，然后放入葱花、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽拌匀，然后少量多次的加入面粉拌均匀。
4、焯过水的豆腐皮平铺在案板上，放入调好的菠菜馅摊平，然后从一边卷起卷紧实，放入蒸锅中大火蒸十分钟。
5、料汁：大蒜切成末放入碗中，加入一勺辣椒粉、白芝麻、葱花，然后浇上滚烫的花椒油搅拌出香味再加入盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油搅匀。万成料汁就调好了。
6、蒸好之后切成一公分的厚片，摆入盘中，蘸上调好的料汁吃。
紫甘蓝
紫甘蓝的营养丰富，含有许多的硫元素，还有丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用，同时它还可以缓解眼部疲劳。
推荐食谱：凉拌紫甘蓝
食材：紫甘蓝、大蒜、小米椒、黄瓜、白芝麻
做法：
1、先用清水冲洗干净，再对半切开，去掉中间的硬芯，然后切成丝，切好后加两勺食盐，一勺白糖，拌匀放十分钟杀出水分和涩味。
2、切点配菜，黄瓜切成丝，小米辣切成圈，大蒜切成蒜末，紫甘蓝也杀出水分，倒入清水清洗一下，捞出沥干，再用手攥干水分。
3、加入黄瓜丝，然后倒入蒜蓉，小米辣白芝麻，浇上热油激发出他们的香味，再加生抽、香醋、香油，盐就不用加了，可以加一勺糖，拌匀后即可装盘食用，清脆爽口。
胡萝卜
胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素、维生素B、维生素C，有补肝明目、清热解毒的作用，胡萝卜素还能转化为维生素A，可以预防夜盲症。
推荐食谱：瘦肉炒胡萝卜丝
食材：胡萝卜、瘦肉、黑木耳、青辣椒、大蒜
做法：
1、胡萝卜洗净切成胡萝卜丝，黑木耳提前泡发，辣椒切丝，瘦肉薄片。
2、热锅放底油下入瘦肉，中火把肉炒香煸出油，下入大蒜，加一点味极鲜酱油翻炒入味，倒入胡萝卜丝、辣椒、黑木耳大火翻炒。
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3、炒至胡萝卜丝稍微变软，加食盐翻炒入味，再加蒸鱼齿油提鲜，翻炒均匀即可起锅装盘。
玉米
含有大量的叶黄素、玉米黄素，拥有抗氧化作用，吸收有害光线，可以保持黄斑的健康。
推荐食谱：黄金玉米粒
食材：玉米、咸蛋、青红辣椒
做法：
1、首先将蛋黄给它取出来，放入蒸屉大伙给他蒸五分钟。剥好的玉米粒倒入碗中备用，青红椒切成小丁。
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2、玉米粒冷水下锅，开大火给它煮开，煮开后焯水一分钟捞出来控于水分，稍微给他放凉。
3、接下来取一个生蛋黄加入玉米粒给它搅拌一下，使每一颗玉米都裹上蛋黄，这样能使玉米粒更加的有粘性。搅拌均匀后往里面加入一勺吉士粉，三勺玉米淀粉然后搅拌均匀，使每粒玉米粒都裹上淀粉，然后用漏勺给它漏去多余的淀粉。咸蛋黄放凉后搅成粉状。
4、将锅烧至六成热，然后下入玉米粒给它炸十五秒，全部散掉了继续中小火给他炸至表面金黄将它盛出来。
5、锅留底油，放点黄油，然后下入咸蛋黄给它小火慢炒出沙，再往里面加入少许的盐，再来点白糖，然后下入玉米粒，青红椒也加进来，开大火给它翻炒个十五秒就做好了。
6、西红柿
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含有的维生素、矿物质等营养成分可保护维生素C，能预防维生素C不被破坏。患者可补充维生素C，达到改善近视目的。
推荐食谱：西红柿鸡蛋汤
食材：西红柿、鸡蛋、香葱
做法：
1、西红柿切花刀用开水烫一下，去掉西红柿皮，再切成小丁，碗里打两个鸡蛋搅匀备用。
2、热锅放油倒入西红柿小火翻炒，炒至西红柿融化出汁，再加入适量的开水，大火煮开后再煮两分钟。
3、然后开始调味，加适量的食盐、胡椒粉即可，还可以用淀粉水稍微勾一下薄茨，再次煮开后关火，沿着筷子慢慢倒入鸡蛋液，稍微搅匀一下，最后撒上葱花就做好了，原汁原味，汤鲜味美。
西兰花
西兰花中含有大量的黄体素和玉米黄质，可以起到提高视力的作用，而且还可以预防多种眼科疾病。
推荐食谱：蒜蓉西兰花
食材：西兰花、大蒜
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做法：
1、准备适量的西兰花切成小朵，放入清水中加适量的盐拌匀浸泡半个小时，蒜子切成末。
2、锅中水烧开，加上面盐，适量的油，下入洗好的西兰花焯水一分钟，好了捞出控水，然后将西兰花摆入盘中，准备一个盘子倒扣过来。
3、锅中加适量的油，加入蒜末炒香，加适量的蚝油炒香，然后加少许的水，加老抽少许调色、鸡精、盐、白糖，然后加适量的水淀粉勾茨，勾至粘稠即可，淋上一点油，再淋在西兰花上就可以了。
卷心菜
卷心菜又名球甘蓝，卷心菜的营养相当丰富，含有大量的维生素、维生素C、碳水化合物及各种矿物质等营养元素。其所含的硒元素具有保护眼睛的作用。
推荐食谱：卷心菜炒鸡蛋
食材：卷心菜、鸡蛋、大蒜、干辣椒、小葱
做法：
1、先把包菜用手撕成片清洗干净备用，大蒜切成片，干辣椒切碎，小葱切成段，碗里打三个鸡蛋加食盐、白胡椒粉、来点白醋去腥，再加少量清水，打成鸡蛋液备用。
2、热锅放油烧热后倒入鸡蛋液，再用筷子搅散，然后捞起备用。
3、重新热锅放油，倒入大蒜干辣椒稍微爆香后倒入包菜大火翻炒大概二十秒左右，加食盐、生抽继续翻炒入味，然后倒入鸡蛋葱段翻炒出香味后即可起锅装盘。
9、豌豆
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豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益，其中高含量的胡萝卜素，可以保护上皮细胞完整、预防炎症、提高免疫力，尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的人群食用。
推荐食谱：豌豆炒肉末
食材：豌豆、瘦肉、大蒜、胡萝卜
做法：
1、摘好的青豌豆洗净，胡萝卜切成丁，大蒜拍成蒜泥，肥瘦相间的猪肉剁成肉末。
2、锅里水烧开，倒入青豌豆和胡萝卜丁焯水，焯过水的青豌豆再炒口感更嫩， 颜色也更翠绿，大概焯一分钟左右捞起沥干备用。
3、重新热锅放油，下入肉末中火炒至肉末变色微微变黄，倒入豌豆和萝卜丁翻炒均匀，加料酒去腥，来点老抽调一下色继续翻炒均匀，再加食盐调味，蚝油提鲜，翻炒入味后即可起锅装盘。
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