最近在京郊旅游时，与几个朋友去到某民宿酒店，发现里面的一款菜很好吃，简直是美味佳肴。特意与服务员聊了几句，才知道这些菜都是北京某知名厨师研发的，特意为该民宿酒店打造的。这个时候，才想起去年北京推出“大厨下乡”结对帮扶活动，通过北京近百名知名大厨帮助这些民宿酒店研发特色菜品，为当地民宿产业提升吸引力。原来如此，突然想到，对民族地区帮扶，也可以采取类似办法。
对民族地区来说，对游客的吸引力，一般是好山好水好风景，还有独特的民族特色资源，比如民族习俗，民族食品等。民族地区如果让一些知名厨师，根据其本地的让特色资源，打造一些美食菜肴的话，会带来更良好的吸引力。事实上，一些民族地区会主打特色农副产品，但一些民族地区特色食品，不一定适合外地游客。如果能够让大厨进行一定改良，可能会带来更好效果。当然，这需要因地制宜推进，且要尽可能口味大众化。笔者之前去某民族地区旅游，当地有个特色菜，是炒牛尾巴骨，可惜笔者一群人都感觉味道一般。当时还在想，有些名不副实。如果让一些大厨，对当地特色产品进行改良，效果应该会更好。
当然，像北京这种“名厨下乡”，是针对北京郊区，口味还是比较一致的。这确实在推进时相对简单一点。对民族地区我们可以采取其他的灵活应对，让北京的名厨们，去到民族地区研究菜品，也可以让民族地区名厨来研究。这个时候，北京只需要花钱请他们就行，就像北京之前对一些民族地区采取就业帮扶时，一些民族地区群众不愿意来北京，北京让民族地区城市提供公共服务岗位，北京再将财政拨款给对方，这样以更灵活方式解决了就业帮扶。所以说，只要找到方向，开动脑筋，再进行思维创新，是比较容易找到更好的解决办法的。让各地名厨尤其是北京名厨、民族地区本地名厨加入进来，能起到事半功倍效果。
sh54.ZhIli123.CoM随着社会发展，文旅产业成为最具活力的朝阳产业，而且更多的人愿意自驾游、自助游、慢慢游，所以对这些民族地区来说，除了打造更为美妙的景区资源，独特的观光区外，还要尽可能推出各种极具特色的当地民俗资源。这其中，当地特色美食十分重要。尤其是结合当地民族文化，利用当地特色食材，研发特色菜品的话，效果会更良好。说到这里，其实不只是在餐桌上打造特色美食，也要对农副产品打造特色美食，打造更多具有明显特色的优秀农副产品。毕竟很多人去到民族地区，都可能买手信。这其实还很适合北京推进的消费扶贫。毕竟吃民族地区的特色美食，可能要去到民族地区，一些人可能不一定愿意去到这些地区旅游。但运输方便的特色食品，能更好借助消费扶贫平台销售，帮扶民族地区发展。
从宏观角度上说，北京推出的“大厨下乡”活动，这些名厨在北京一些游客心中有一定知名度，让很多食客愿为了美食而前往。对于民族地区帮扶，则要通过其他方面宣传，打造系统的“大厨下乡”方式，进行集体宣传，让广大游客对名厨有一定了解，并将之与民族地区文旅产业结合起来宣传。这样可以吸引更多游客。同时开发“品牌、品味、品质”俱佳的民族地区特色美食，也是在宣传民族地区传统文化，带来更好的民族了解有理解，更好地推进民族融合与进步。
美食对民族地区打造旅游精品线路很重要，在很多时候，一些文旅业从业者只想打造更多特色美景，但如果同样重视美食的研发与推广，可能会带来更好的相得益彰效果。另外甚至还可以在民族地区推出寻找美食的文旅竞赛项目，以活动、竞赛方式提升民族地区文旅吸引力，更好地推进民族地区快速高质量发展，并将之与乡村振兴、兴边富民、消费扶贫有序结合，效果更佳。